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好水养好蟹，蟹兴阁选择以江苏为主产区的上等好蟹。 只只优选，膏肥黄满。

青背，白肚，金爪，黄毛，是四大基本外形，高品质的湖蟹，更要具备满膏满黄的内在及壳薄足长且具有活力的特征。

并非所有来自苏州市里的蟹都是好蟹，蟹捕捞后运送至蟹兴阁配载中心，先暂养12小时以上，让其胃里的泥沙吐干净，再经过经验丰富的挑蟹师对其逐一挑选，把品质达不到要求的蟹淘汰掉。

大闸蟹的计价方式如同钻石，大一圈贵一倍，蟹兴阁大闸蟹只只过称，保证足斤量，短斤缺两，承诺退一赔一。

蟹兴阁大闸蟹辅料全部采用高端定制，使用高档辅料盒，秘制蟹醋，紫苏，姜茶，金属材质蟹具，更彰显品质。 全国发货48小时内确保新鲜送达。